唐山海鮮月歷表出爐！附“地道吃法”吃貨收了！

“ “在唐山啥時候是吃海鮮最好的季節(jié)？”“一！年！四！季！”


講真，在唐山一年四季都能吃到當季海鮮，對照下面的海鮮月歷，一個月一個月的吃下去吧！↖(^ω^)↗3-5月皮皮蝦、帶魚清明節(jié)之后，皮皮蝦大量上市，價格也隨之穩(wěn)定。春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，就是平日里說的“紅脖兒”“帶籽的”，此時食用最佳。與此同時，帶魚游向渤海，形成春季魚汛。

經(jīng)典做法清蒸皮皮蝦
1. 用刷子把皮皮蝦刷洗干凈，刷洗終點是皮皮蝦的腹部和頭部；2. 刷洗后，用清水沖洗兩遍，控凈水備用；3. 撒1調(diào)羹的鹽，翻動至均勻覆蓋皮皮蝦表面；4. 放入蒸鍋，水開上汽后蒸5-10分鐘即可。
附皮皮蝦剝法




經(jīng)典做法紅燒帶魚1. 帶魚處理干凈、切段，加入少許鹽；2. 再加入適量料酒，腌制15分鐘，紅椒切段、蔥切段、姜切末、蒜切片；3. 鍋中燒油至七成熱，帶魚段擦干水分、拍淀粉，放入鍋中煎至兩面金黃，盛出瀝干油分；4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香；5. 放入煎好的帶魚段；6. 加入生抽和老抽；7 再加入少許糖；8. 加入適量清水沒過帶魚，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，燒至湯汁濃稠，撒上少許蔥花和紅椒塊即可。5-8月：花蛤 、蟶子、海帶 每年5月到6月末是海帶集中收獲季，各類蛤蜊也應(yīng)季上市，不但新鮮價格也便宜。夏天也是吃蟶子的季節(jié)。蟶肉對于體質(zhì)虛弱的人群尤其適宜。


經(jīng)典做法1. 買來的花蛤最起碼要提前在水中泡半天，讓蛤蜊將沙最后沖洗干凈瀝水2. 先將蔥油倒入油鍋煸出香味3. 將花蛤倒入鍋中煸炒，加入適量的干辣椒4. 加入少許料酒，適量的食用鹽5.倒入六月鮮醬油，加入適量的糖6.蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘，所有花蛤都張開了說明肉已經(jīng)熟了，撒上蔥花。


經(jīng)典做法海帶排骨湯1. 排骨剁成小段，洗干凈裝入碗里。2. 燉鍋燒水把排骨放進去。等水燒沸時上面會有一層血水、然后用勺把浮起的血水撈出來不要。3. 清洗海帶結(jié)。4. 洗好的海帶結(jié)放入燉鍋中、姜用刀拍爛、花椒和排骨蓋上鍋蓋一起燉上30—40分鐘。5.接下來將玉米切成小塊備用。6.等排骨塊要熟時放入玉米、鹽再燉上15—20分鐘，起鍋前放入少許的枸杞即可。9-11月螃蟹“秋風響，蟹腳癢”，秋天是河蟹膏滿黃多的時節(jié)。這時捕獲肉肥膏滿。


經(jīng)典做法清蒸螃蟹1. 螃蟹取出沖洗干凈，鍋中放水，加入幾片姜；2.螃蟹放入鍋中，大火蒸5分鐘，倒入一聽啤酒，再蒸10到15分鐘出鍋；3.碗中倒入醋，白糖，姜末及雞粉攪勻；4.蒸蟹可最大限度保存鮮美之味。吃蟹時最好與姜汁、黃酒、醋配伍，可溫中散寒、促進消化。
12月~次年4月海蠣子入冬到清明節(jié)前，是海蠣子最肥美的季節(jié)。海蠣子有“海中牛奶”的美譽。



經(jīng)典做法白煮海蠣子1.洗凈，放入煮鍋，煮開口就可以；2.喜歡有點味道的話，可以加點姜末做個醋碟。
饞了？去逛逛唐山的海鮮市場解解饞吧


1、唐山盛華批發(fā)市場
地址：唐山友誼路與北外環(huán)交叉口
2、唐山君瑞聯(lián)合農(nóng)貿(mào)水產(chǎn)批發(fā)市場
地址:長虹道以北朝陽道以南，西外環(huán)以東，劉火新莊村西。