灤南市場(chǎng)監(jiān)督管理局"四早"舉措保"年夜飯"安全

　　環(huán)渤海新聞網(wǎng)消息 (趙春暉 劉寶利)春節(jié)在即，為切實(shí)保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，讓廣大群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日，灤南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉，全面強(qiáng)化2016年春節(jié)“年夜飯”食品安全監(jiān)管。
　　一是高度重視，早部署。對(duì)經(jīng)審核具備承辦年夜飯資格的餐飲單位予以備案登記，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議進(jìn)行安排部署，對(duì)承辦單位負(fù)責(zé)人和廚師長(zhǎng)就相關(guān)法律法規(guī)和餐飲安全操作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。
　　二是加強(qiáng)監(jiān)管，早巡查。從食品原料采購(gòu)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣情況等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)不符合承辦條件的責(zé)令立即整改，拒不整改或整改后仍達(dá)不到要求的，取消承辦資格。
　　三是明確責(zé)任，早檢驗(yàn)。要求各承辦單位簽訂《年夜飯食品安全承諾書(shū)》，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任，并聯(lián)系專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)集中式消毒餐飲具、火鍋底樣、米、面等進(jìn)行抽檢54批次。
　　四是強(qiáng)化值班，早應(yīng)急。建立突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，落實(shí)24小時(shí)值班制度，充分發(fā)揮12331、12315行政執(zhí)法體系的作用，及時(shí)解答、受理、督辦消費(fèi)者的咨詢、申訴和舉報(bào)。